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水からゆで始めてOK！少ない水でゆでる時短アレンジそうめん2選
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チャーシューと貝割れ菜のぶっかけ豆乳麺
▷材料（2人分）
・チャーシュー……100ｇ
・貝割れ菜……50ｇ
・そうめん……200ｇ
・たれ
∟豆乳（成分無調整）……1カップ
∟めんつゆ（2倍濃縮）……1/3～1/2カップ
∟白すりごま……大さじ2
▷作り方1
ボウルに水を張り、そうめんを広げながら水にくぐらせてさっと洗う。直径20cmの鍋に水1Lとそうめんを手早く入れて強火にかける。
▷作り方2
菜箸で軽くほぐしながら、そっと押して麺を沈める。煮立ったら弱火にし、袋の表示時間の30秒前に火を止める。途中、湯があふれそうになったら、差し水をする。
▷作り方3
ざるに上げて冷水でしっかり洗い、水けをきって器に盛り、たれの材料を混ぜてかける。チャーシューは細切りにして貝割れ菜とともに麺にのせる。
しゃぶしゃぶつけ麺
▷材料（2人分）
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉……150ｇ
・チンゲンサイ……大1株（約150ｇ）
・そうめん……200ｇ
・めんつゆ（ストレート）……適量
▷作り方1
チンゲンサイは1枚ずつはがし、一口大に切る。
▷作り方2
チャーシューと貝割れ菜のぶっかけ豆乳麺（上記参照）の作り方1 、2 と同様に麺をゆでる。ただし、火を止める1分前に豚肉とチンゲンサイを入れる。
▷作り方3
ざるに上げて冷水でしっかり洗い、水けをきって器に盛る。めんつゆを添える。
【レタスクラブ編集部】
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