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ごろっと煮て使いまわし！「まるごと玉ねぎ」を使ったスープ3選
お買い得の玉ねぎに出会ったら、そのままでもおいしくて、便利に使いまわせる「まるごと玉ねぎスープ」を。鍋に玉ねぎと調味料を加えて1時間ほどコトコト煮込むだけ！栄養もおいしさもたっぷり味わえる作りおきです。
『体にいい安うま食材 vol.1 玉ねぎ』（レタスクラブMOOK）から、「まるごと玉ねぎスープ」をご紹介します。
玉ねぎのうまみと栄養を余すことなく
まるごと玉ねぎスープ
1人分78kcal／塩分1.7g
[ 材料・作りやすい分量５人分 ]
玉ねぎ……5個
ローリエ……１枚
洋風スープの素（顆粒）……小さじ１ 1/2
トマトケチャップ、塩……各小さじ1
粗びき黒こしょう……少々
[ 作り方 ]
１．玉ねぎは上部の茶色い部分を少し切り落とし、下部は芯を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。
２．大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。水1/4カップと粗びき黒こしょう以外の残りの材料を入れてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、50分～1時間煮る。
３．竹串を刺してみてスーッと通るくらいになったら、器に盛って粗びき黒こしょうをふる。
さめたらふたつきの保存容器にスープごと入れ、冷蔵室で約5日間保存できる。
Information
詳しいレシピはこちら！
・まるごと玉ねぎのスープ
・オニオングラタンスープ風
・玉ねぎたっぷりチキンカレー
▼『体にいい安うま食材vol.1玉ねぎ』記事一覧はこちら▼
・まるごと玉ねぎのスープ
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『体にいい安うま食材vol.1玉ねぎ』
「1日に1個食べると体にいい」と言われている玉ねぎですが、使わないうちに芽が出てしまったり、料理の脇役になってしまい少ししか摂れない…なんてことはありませんか？この本では、栄養効率をよりアップさせたり、ささっと作れてしっかり使い切れるアイデアレシピをご紹介。モリモリ食べて、玉ねぎの健康パワーを実感しましょう!
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