豚肉の満腹おかずは「ヨーグルト」でコク増し＆カロリーオフ

豚肉料理にヨーグルトを加えるとお肉がやわらかくなり、ほんのりしたコクもプラスされます。またマヨネーズの量を抑えてヨーグルトに変えることで、カロリーオフにも！ヨーグルトは、おいしさとカロリーオフ、両方が手に入る優れた食材です。

『体にいい安うま食材vol.2ヨーグルト』（レタスクラブMOOK）から、ヨーグルトと豚肉を使った満腹おかずをご紹介します。

マスタードを加えたヨーグルトソースがくせになる

ポークステーキマスタードヨーグルトソース

［1人分］368kcal　塩分1.2g

[ 材料・２人分 ]
マスタードヨーグルトソース
・プレーンヨーグルト……大さじ1
・マヨネーズ……大さじ1
・粒マスタード……小さじ1
ミニトマト……適量
にんにく……1片
豚ロースとんカツ用肉……2枚(約200g)
下味
・塩、こしょう……各少々
サラダ油……小さじ2
合わせ調味料
・しょうゆ、みりん……各小さじ1/2
サラダ菜……適量

[ 作り方 ]
１．マスタードヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせる 。ミニトマトは横半分に切る。にんにくは縦半分に切る。

ヨーグルトを使うことでマヨネーズは少量ですむので、カロリーOFF効果も。

２．豚肉は赤身と脂身の間にある筋を数カ所切り、両面に下味をふる。

３．フライパンに油、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら２を並べ入れる。途中上下を返し、両面がこんがりと焼けて中まで火が通ったら、合わせ調味料を加えて全体にからめる。器に盛ってマスタードヨーグルトソースをかけ、サラダ菜とミニトマトを添える。