パサつきやすい魚介もしっとり仕上がる「ヨーグルト」の漬け焼きレシピ

パサつきやすいかじきもヨーグルトでしっとり

かじきのタンドリー風ヨーグルトマリネ

［1人分］187kcal　塩分1.4g

[ 材料・２人分 ]
マリネ液
・プレーンヨーグルト……1/2カップ
・おろしにんにく……1/2片分
・おろししょうが……1/2かけ分
・カレー粉……大さじ1/2
・トマトケチャップ……小さじ２
・塩……小さじ½
・一味とうがらし、こしょう……各少々
かじき……２切れ
長ねぎ……１本
粗びき黒こしょう……少々

[ 作り方 ]
１．マリネ液の材料を混ぜ合わせて保存用密閉袋に入れる。かじきを加えて袋の上から軽くもみ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室で2時間以上、可能であれば一晩おく。

２．ねぎは４cm長さに切る。

３．１のかじきは汁けを軽くきり、魚焼きグリルに並べる。あいたところにねぎを並べ、途中上下を返しながら、かじきとねぎにこんがりと焼き色がつくまで中火で約10分焼く。

４．器に盛り合わせ、かじきにこしょうをふる。好みでクレソンを添えても。


冷えとりが期待できる玉ねぎやしょうががたっぷり

いかとえびのカレーヨーグルト漬け焼き

［1人分］180kcal　塩分2.8g

[ 材料・２人分 ]
マリネ液
・プレーンヨーグルト……40g
・玉ねぎのすりおろし……1/4個分
・おろしにんにく……１片分
・おろししょうが……１かけ分
・トマトケチャップ……小さじ２
・カレー粉……小さじ１
・塩……小さじ1/2
・こしょう……少々
えび……大４尾
いか……１ぱい
オリーブ油……小さじ2
あればイタリアンパセリ……適量

[ 作り方 ]
１．マリネ液の材料をボウルに入れて混ぜる。

玉ねぎ、にんにく、しょうがを使ったマリネ液で、体温め効果UP。

２．えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。いかはわたごと足を引き抜き、わたを除いて、胴は１～２cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切り分ける。えびとともに１に加えて混ぜ合わせ、約15分おく。

３．フライパンにオリーブ油を中火で熱し、２をマリネ液ごと入れ、上下を返しながら火が通るまで焼く。器に盛り、イタリアンパセリを添える。