困ったときの豚肉頼み! 食材2つなのに手抜き感ナシのやみつきおかず【「◯◯だけ!」のラクごはん(4)】

#食 


★豚ひき + キャベツだけ

焼き肉のたれでレンチン麻婆キャベツ

レンチン&包丁いらずで簡単に本格中華の味!

時短なのに本格派「焼き肉のたれでレンチン麻婆キャベツ」

[ 材料・2人分 ]*1人分292kcal/塩分3.1g
・豚ひき肉 ...150g
・キャベツ ...1/4個 (約250g)
・たれ
  ∟おろしにんにく、おろししょうが (チューブ) ...各2cm
  ∟焼き肉のたれ ...大さじ4
  ∟片栗粉、ごま油 ...各小さじ1
  ∟水 ...大さじ1と1/2
・ラー油

[ 作り方 ]
1. キャベツは一口大にちぎる。
2. 直径20cmの耐熱ボウルにひき肉とたれの材料を入れてよく混ぜ、キャベツをのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約5分加熱する。
3. 取り出してよく混ぜ、器に盛り、ラー油適量をかける。
*焼き肉のたれは、甘口、中辛、辛口、どれでも合います。好みのたれを使えばOK!

*  *  *

★豚ひき + ピーマンだけ

ピーマンつくね

ジューシーつくねにピーマンの風味がアクセント

甘辛ソースをたっぷりからめて「ピーマンつくね」

[ 材料・2人分 ]*1人分384kcal/塩分2.0g
・豚ひき肉 ...250g
・ピーマン ...3個
・下味
  片栗粉、酒 ...各大さじ1
  塩 ...小さじ1/4
  こしょう ...少々
・ソース
  トマトケチャップ ...大さじ2
  みりん、中濃ソース ...各大さじ1
・サラダ油

[ 作り方 ]
1. ピーマンは粗みじん切りにする。ボウルにひき肉、ピーマン、下味を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜて、6等分の小判形にする。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、1を並べ入れて焼く。しっかりと焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。
3. 出てきた脂を拭き取り、ソースの材料を加えて煮からめる。ソースごと器に盛り、好みで粉チーズをかける。

*  *  *

スーパーでいつも手に取るおなじみの食材で、こんなにバリエーション豊かなおかずが作れちゃうとは...! レパートリーをひろげて、猛暑のごはんづくりを乗り切りましょう♪

<レタスクラブ20年8月号より>

【レタスクラブ編集部】

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