夏のおつまみといえば、枝豆！ 焼いたり漬けたりでおいしく大変身♪【飲める夏野菜つまみ(1)】

枝豆のガーリックオイル漬け

にんにくの香りであとを引くおいしさに

［ 材料・2人分 ］＊1人分216kcal/塩分2.1g
・枝豆 (さやつき) ...1/2袋 (約120g)
・にんにくのみじん切り ...1片分
・赤とうがらし ...小1本
・塩
・オリーブ油　
・粗びき黒こしょう

［ 作り方 ］
1. 枝豆は両端をキッチンばさみで少し切り落とす。鍋に湯を沸かして塩適量を加え、枝豆を好みのかたさに3～5分ゆでる。ざるに上げ、塩小さじ1/2をまぶす。赤とうがらしは種を除く。
2. ファスナーつき保存袋に1を入れ、にんにく、オリーブ油大さじ3～4、黒こしょう少々を加えて袋の上から軽くもんで混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、室温に1時間以上おく。

＊　　＊　　＊

ゆでるだけでもついつい手がのびちゃう「枝豆」ですが、焼いたり漬けたりしても絶品！ いろんなアレンジで飽きずに楽しめそうですね。

次回は、これまた夏の風物詩「とうもろこし」のおつまみをお届けします。

＜レタスクラブ20年8月号より＞

【レタスクラブ編集部】