生でもこんなにおいしいなんて！おうち飲みのおともにズッキーはいかが？【飲める夏野菜つまみ(3)】

2020.08.20

ズッキーニと生ハムのカルパッチョ

生のズッキーニに生ハムの塩けとうまみを移して

［材料・2人分］＊1人分101kcal/塩分0.8g
・ズッキーニ ...1/2本
・生ハム ...30g
・レモンのくし形切り 1切れ
・オリーブ油

［作り方］
1. ズッキーニは薄い輪切りにし、生ハムは4つに切る。
2. 器にズッキーニと生ハムを少しずつずらしながら交互に重ね、ラップをかける。ズッキーニがしんなりするまで冷蔵室で約30分冷やす。取り出してオリーブ油適量を回しかけ、レモンを搾る。

ズッキーニボート

縦長に切って見た目も楽しく

［材料・2人分］＊1人分186kcal/塩分0.8g
・ズッキーニ ...1本
・ツナ缶 ...小1缶 (70g)
・玉ねぎのみじん切り ...1/4個分
・パセリのみじん切り ...少々
・マヨネーズ
・塩　
・こしょう

［作り方］
1. ズッキーニは縦半分に切る。外側を約5mm残すようにして身をスプーンでくり抜き、粗く刻む。
2. ボウルにツナの缶汁をきって入れ、玉ねぎ、マヨネーズ大さじ2、塩、こしょう各少々、刻んだ身を加え、混ぜる。
3. 半分に切ったズッキーニに2を等分に詰め、オーブントースターで表面がこんがりするまで約10分焼く。器に盛り、パセリを散らす。

＊　　＊　　＊

お肉やツナのうまみが、ズッキーニと好相性！とくにカルパッチョはとっても簡単だから、すでにほろ酔いだとしても、ラクラク作れちゃいますよ。

おいしい夏野菜つまみで、おうち飲みを存分に楽しみましょう♪

＜レタスクラブ20年8月号より＞

【レタスクラブ編集部】

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Information

詳しいレシピはこちら！
・ズッキーニの肉巻き照り焼き
・ズッキーニと生ハムのカルパッチョ
・ズッキーニボート

調理／野口真紀　撮影／髙杉純　スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／早川徳美　デザイン／原真一朗

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