しょうが好きなら試してみて！風味倍増「しょうがのダブル使い」

スライスとすりおろしで、下味と仕上げに…など、しょうがを２度使うレシピを紹介。しょうがの風味をより味わいたい方におすすめです。ダブルで使うことで、肉や魚の臭みをしっかりと消し、さっぱりと食べやすく！

『体にいい安うま食材 vol.3 しょうが』（レタスクラブMOOK）から、しょうがをダブルで使ったボリュームおかずをご紹介します。

いつもの煮ものにしょうがのさっぱり感をプラス

しょうがと手羽先の甘辛煮

調理時間 ［1人分355kcal　塩分3.0g］

[ 材料・２人分 ]
しょうが……２かけ
おろししょうが……１かけ分
とり手羽先……８本
サラダ油……大さじ½
甘辛だれ
・しょうゆ、砂糖……各大さじ２
・酒……大さじ１
半熟ゆで卵……２個

[ 作り方 ]
１．しょうがは皮つきのまま、鍋の底やめん棒などでたたく。手羽先は、それぞれ骨に沿って、切り込みを入れる。

しょうがをたたくときには、めん棒や鍋の底を使うとよい。粗く割れたところから、味がしみ込んで辛みが抜け、食べやすくなる。

２．フライパンに油を中火で熱し、手羽先を皮目から入れ、１のしょうがを加えて、肉の表面がうすく色づくまで焼く。甘辛だれの材料を混ぜて加え、全体にからめたら、水70mlを加えてふたをし、７～８分煮る。

３．ゆで卵を加えて１～２分、煮汁をスプーンでかけながら煮る。器に盛り、おろししょうがをのせる。