【作り置き】冷蔵庫で1週間保存可能！何かと使えるきのこ料理レシピ5選

【きのこのオイル煮】（作りやすい分量 1567Kcal、塩分7.4g）

<材料・作りやすい分量 約450g分>しいたけ 2パック、マッシュルーム 8個、まいたけ 1パック、赤とうがらし 1本、にんにくの薄切り 1片分、塩、オリーブ油

<作り方>

1. しいたけ、マッシュルームは四つ切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。とうがらしは種を除く。

2. フライパンに1のきのこを入れて火にかけ、混ぜる。きのこはからいりして水分を少しとばし、うまみを凝縮させる。きのこに焼き色がついてしんなりしたら、塩小さじ1と1/4、にんにく、とうがらしを加え、さらに炒める。

3. きのこから水分が出てきたらオリーブ油180mlを加え、ひと煮立ちさせてから火を止める。保存容器に移し、さめてから密閉して冷蔵庫で保存する。5～7日間保存可能。

【ピリ辛なめたけ】

食材やご飯にかけても、おつまみにも使える万能料理。ピリ辛で大人味のなめたけです。