これが冷凍肉だと...!? マヨネーズひと塗りで、とりむねがしっとり大変身♪【うちにある食材でのりきろう(10)】

#食 


冷凍チキンをあげ焼きで!

チーズチキンカツ

マヨ&粉チーズで、想像を超えるおいしさに。ソースなしで、ぜひ!

【画像を見る】ソースなしでも大満足!「チーズチキンカツ」

[ 材料・2人分 ]*1人分527kcal/塩分0.7g
・冷凍チキン (前ページ参照) ...全量
・ころも
 ∟小麦粉 ...大さじ6
 ∟水 ...1/2カップ
・チーズパン粉
 ∟粉チーズ ...大さじ3
 ∟パン粉 ...1/2カップ
・レモンのくし形切り ...1切れ〈斜め半分に切る〉
・揚げ油

[ 作り方 ]
1. ころもの材料を混ぜ合わせ、凍ったままの冷凍チキンにからめる。チーズパン粉の材料を混ぜ、肉にまぶす。
2. フライパンに1cm深さの揚げ油を中温 (約170℃) に熱し、1を凍ったまま入れて約4分揚げ焼きにする。上下を返し、さらに3~4分揚げ焼きにして油をきる。3~4分おいて余熱で火を通し、食べやすく切って器に盛る。レモンを添え、好みでベビーリーフを添えても。

*  *  *

パサパサ〜...なんてもう言わせない! どちらも驚くほどジューシーに仕上がります。マヨネーズを塗るだけでこんなに変わるとは大発見ですね。

次回は、豚ひき肉を「ズボラ冷凍」。臭みしらずでほぐしやすくなる、驚きのワザをご紹介します。

<レタスクラブ20年9月号より>
調理/関岡弘美 撮影/木村 拓 スタイリング/阿部まゆこ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/渡辺ゆき

【レタスクラブ編集部】

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書籍情報

レタスクラブ ’20 7月号

レタスクラブ ’20 7月号

発売日:2020/06/25

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冷凍チキン
チキンソテーマヨポンソースがけ
チーズチキンカツ



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