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赤身の肉をさっぱりいただく！ 牛もも肉のごちそうメイン5選

#食

牛の昆布じめたたき

牛肉を昆布ではさみ、ラップに包んだら一晩冷蔵庫の中へ入れておきます。昆布の風味が牛肉に移り、ひと味違うテイストに。

【画像を見る】簡単テクニックで安い牛肉が極上味に！「牛の昆布じめたたき」

和風ローストビーフ

カットする前の状態なら、冷蔵室で約5日間保存可能。弱火でじっくり煮込んだロゼカラーの肉が目にも鮮やかです。

「和風ローストビーフ」

ローストビーフの野菜巻き

シャキシャキ食感の野菜にローストビーフをくるりと巻きつけていただきます。ほどよい歯ざわりで食が進み、いくらでも食べられそう。

「ローストビーフの野菜巻き」

牛肉のハーブ塩釜焼き

牛肉はかたまりのまま、塩で包んで焼き上げましょう。しっかり火が通ったら塩を素早く取り除き、肉を休ませるのがポイント。

「牛肉のハーブ塩釜焼き」

かたまり肉を調理する際は、熱いうちに切り分けないこと。肉汁が無駄に流れ出てしまうので、必ず粗熱がとれてから包丁を入れるようにしましょう。

文＝田中律

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Information

詳しいレシピはこちら！
・牛かたまり肉のたたきサラダ
・牛の昆布じめたたき
・和風ローストビーフ
・ローストビーフの野菜巻き
・牛肉のハーブ塩釜焼き

ほかにもいろいろ！「牛かたまり肉」のレシピ

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牛もも肉 ローストビーフ たたき ハーブ おもてなし

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