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作り置きがあれば毎日がちょっとラクになる！手軽に作れる野菜のおかず5選

#食　　 2020.09.28

ブロッコリーの煮びたし

ブロッコリーは煮すぎず、食感を残すのがポイント。完全にさましてから汁ごと保存容器に入れれば、冷蔵庫で3日ほど保存できます。

【画像を見る】だし汁のうまみがきいた「ブロッコリーの煮びたし」

わさびじょうゆあえ

冷蔵庫で約4日間保存できる和え物。かにかまぼこや白菜をわさびじょうゆであえて、食欲をそそる風味に仕上げましょう。

「わさびじょうゆあえ」

みょうがの塩昆布漬け

ポリ袋にみょうがや塩昆布などを入れたら、混ぜ合わせて放置するだけ。赤とうがらしのピリッとした辛みがたまりません。

「みょうがの塩昆布漬け」

きゅうりとみょうがの浅漬け

箸休めにうってつけの浅漬けが、たった5分でできあがり。昆布はキッチンばさみで細切りにしてから使用しましょう。

「きゅうりとみょうがの浅漬け」

自粛生活によって自炊する機会が増えた今だからこそ、栄養の偏りには気をつけたいところ。手軽に作れる野菜のおかずで、栄養バランスを整えてみてはいかがでしょうか。

文＝田中律

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詳しいレシピはこちら！
・長いもときゅうりの即席漬け
・ブロッコリーの煮びたし
・わさびじょうゆあえ
・みょうがの塩昆布漬け
・きゅうりとみょうがの浅漬け

ほかにもいっぱい！「保存食・作り置き」のレシピ

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