すぐ食べたいときに少ない材料でパッと作れる「白菜」の塩味炒め物３選

とろっとろに煮込んだ白菜もおいしいですが、すぐ食べたいときにはシャキシャキの食感をいかした塩味の炒め物はいかがでしょう。少ない材料でパッと作れるレシピを集めました。

『ほぼ100円の大根・白菜おかず』（レタスクラブMOOK）から、1人分ほぼ100円でできる「白菜」の炒め物をご紹介します。

白菜ととり肉の塩炒め

シャキシャキ白菜ととり肉のさっぱり味

[ 材料・２人分 ]
白菜…1/8株
とりむね肉…1枚（約250g）
酒…大さじ1
塩、こしょう…各少々
しめじ…1/2パック（約50g）
サラダ油…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2
しょうがのせん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・水…1/2カップ
・とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1
・塩、こしょう…各少々
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ1

[ 作り方 ]
１．とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒、塩、こしょうをふってもみ込む。白菜は葉と軸に切り分け、軸は横3～4cm幅に切り、葉は食べやすい大きさのざく切りにする。しめじはほぐす。

２．フライパンに油を中火で熱し、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったらとり肉、しょうがを加えて炒める。とり肉の色が変わったら白菜の軸を加えて炒め、全体に油がまわったら白菜の葉を加える。ふたをして、しんなりするまで2～3分蒸し焼きにする。

３．ふたを取り、しめじ、合わせ調味料を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。

【材料費のうちわけ】
白菜1/8株…25円
とりむね肉250g…88円
しめじ1/2パック…34円
合　計　147円
１人分　74円