白菜ととり肉の塩炒め

白菜ととり肉の塩炒め

シャキシャキ白菜ととり肉のさっぱり味

カロリー
269kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

白菜…1/8株

とりむね肉…1枚(約250g)

しめじ…1/2パック

しょうがのせん切り…1/2かけ分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・水…1/2カップ

 ・とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)

・酒、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1、塩、こしょう各少々をふってもみ込む。白菜は葉と軸に切り分けて軸は横3~4cm幅に切り、葉は食べやすい大きさのざく切りにする。しめじは石づきを除いて、小房に分ける。

2.
白菜は、ふたをして蒸し焼きにすると、早く火が通る

白菜は、ふたをして蒸し焼きにすると、早く火が通る

フライパンに油大さじ1を熱し、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったらとり肉、しょうがを加えて炒める。とり肉の色が変わったら白菜の軸を加えて炒め、全体に油がまわったら白菜の葉を加える。ふたをして、しんなりするまで2~3分蒸し焼きにする。

3.

ふたを取り、しめじ、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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