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ジョーさん。のちょいワザレシピ（3）「ケチャ肉みそ」でレパートリーは無限大
ケチャ肉みそアレンジ（1）とろふわ！ケチャ肉みそオムライス
肉味噌といえば中華風の料理に使いますが、ケチャ肉みそは洋風のアレンジに使ってもOK。いつものケチャップライスでも美味しいオムライスですが、肉とトマトのうま味が凝縮されたケチャ肉みそを使うことで、より重厚な味わいにしあがります。ごはんつぶの間にしっかりとした存在感のあるひき肉と、ふわふわ卵の風味がたまりません。
【材料】（2食分／調理時間9分）
玉ねぎ 1/4個
卵 3個
オリーブオイル 小さじ2
ケチャ肉みそ 100g(大さじ山盛り5〜6杯)
ごはん 1膳半
バター 20g
【作り方】
1.玉ねぎはみじん切りにする。卵は溶いておく。
2.フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎを加えて透き通るまで強めの中火で炒める。
3.ケチャ肉みそを加えて炒め合わせ、ほぐれたらごはんを加えてさらに炒め、皿に取り出し、楕円形に形作る。
4.鍋をきれいにしたらバターを入れて強めの中火にかける。バターが溶けたら溶き卵を加え、手早くかき混ぜる。
5.半熟状になったら弱火にし、固まってきたら3の上にのせる。
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