見た目も華やか♪ ごろっとミートとじゃがいものグラタン

【材料】（2～3人分）＊1人分 635kcal／塩分 3.2g
・ブラウンソースの材料……全量
・合いびき肉……300g
・ピザ用チーズ……30g
・じゃがいも……2個
・ミニトマト……12個
・パセリのみじん切り……適量
塩　こしょう　オリーブ油　酒　パン粉　バター

【作り方1】
ブラウンソースを作り始め、レンジ加熱中に具の準備をする。じゃがいもは2cm角に切り、水にさっとさらして水けをきる。ひき肉に塩、こしょう各少々をふる。オーブントースターを温め始める。

【作り方2】
フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を12等分し、スプーン2つで丸めて落とし入れる。両面約1分30秒ずつ焼き、端に寄せる。脂が出たら拭く。

【作り方3】
じゃがいもを加えてさっと炒め、酒大さじ1を加えて弱火にし、ふたをして約2分30秒蒸し焼きにする。ミニトマト、水1/4カップを加えて強火にし、トマトの皮が少しはじけるまで炒める。

【作り方3】
ブラウンソースを加えて混ぜ、耐熱皿に入れる。ピザ用チーズ、パン粉適量、バター小さじ2をちぎって散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。

ソースを具と混ぜてグラタンに

【レタスクラブ編集部】

調理/堤人美　撮影/木村拓　スタイリング/深川あさり　栄養計算/スタジオ食

＜レタスクラブ18年2月号より＞