うまみ食材のおかげで箸がとまらない！ シャキシャキ無限サラダ【やみつきキャベツ＆白菜サラダ(1)】

冬にも生で食べられる、ありがたい野菜といえばキャベツと白菜。頼りになるからついつい買ってしまうけれど、バリエ不足になりがちですよね…。
そんな悩みにお応えすべく、飽きずにもりもり食べられるとっておきのサラダレシピをご紹介！ どのレシピも、白菜orキャベツのどちらで作ってもOKですよ。

「やみつきキャベツ＆白菜サラダ」連載第1回目は、生の白菜やキャベツに、うまみの強い「やみつき食材」をわさっとあえた4品。シャキシャキの食感が◎です！

＊この連載では、キャベツ1/4個＝約250g、白菜1/8株＝約250gとしています。
＊電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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＋塩昆布で

塩昆布あえ

うまみと辛みのバランスが絶妙！

［ 材料・2人分 ］＊1人分53kcal/塩分1.7g
・白菜 ...1/8株
・塩昆布 ...15g
・ゆずこしょう ...小さじ1/2
・ごま油

［ 作り方 ］
1. 白菜は繊維を断ち切るように細切りにする。
2. ボウルに入れ、塩昆布、ゆずこしょう、ごま油大さじ1/2を加え、あえる。


＋明太子で

レモン明太あえ

レモンのチカラで、すっきりとした明太子味に

［ 材料・2人分 ］＊1人分76kcal/塩分1.1g
・キャベツ ...1/4個
・からし明太子 ...30g
・レモン (国産) の薄い輪切り ...2枚
・オリーブ油
・塩

［ 作り方 ］
1.キャベツは2cm四方に切る。明太子は5mm幅に切る。レモンは皮つきのまま粗みじん切りにする。
2. ボウルに入れ、オリーブ油大さじ1/2、塩少々を加えてあえる。