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豚もやしの梅おろしあえ
ごま油のこうばしい香りがよいアクセントに。梅や大根おろしでさっぱりといただきます。
きのこ豚キムチ
キムチは最後に加えるのがポイント。シャキシャキとした歯ごたえが残り、よりおいしくなりますよ。
大根と豚バラ肉のこっくり煮
大根は蒸し煮にすれば下ゆでする必要ナシ。あめ色に煮詰めて、豚肉のうまみを吸わせましょう。
特売で大量買いした豚バラ肉。そのままだと消費期限は2日程度ですが、小分け冷凍して使いやすく保存したいもの。解凍後でもおいしく食べるには、なるべく早く冷凍処理をするのが鉄則。空気に触れないようにラップでぴったりと包み込んでから密閉容器やフリーザーバックなどに入れて冷凍庫へ。
文＝河野あすみ
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