飲みの締めはこれ！ だしやスープでさらっと食べるご飯＆麺レシピ【おうち居酒屋おつまみレシピ(7)】

焼きおにぎり茶漬け

こうばしく焼いたおにぎりにだし＆スープを注いで2倍おいしい！

コンソメスープ茶漬け (上)

［ 材料・2人分 ］＊1人分207kcal/塩分2.4g
・ロースハム ...1枚
・ピザ用チーズ ...大さじ2
・パセリのみじん切り ...適量
・温かいご飯 ...茶碗大盛り1杯分
・洋風スープの素 (顆粒) ...小さじ1
・塩
・サラダ油

［ 作り方 ］
1. ハムは1cm四方に切る。ボウルにご飯、ハム、チーズ、塩少々を入れて混ぜ合わせ、三角形のおにぎりを2個、かために握る。
2. オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、薄く油をひく。おにぎりを並べ、焼き色がつくまで5～6分焼く。
3. 小鍋に湯1カップを沸かし、スープの素を溶く。器に2を入れ、あつあつのスープを注いで、パセリのみじん切りをのせる。

和風だし茶漬け (下)

［ 材料・2人分 ］＊1人分167kcal/塩分1.5g
・おろししょうが ...1/2かけ分
・三つ葉 ...適量
・温かいご飯 ...茶碗大盛り1杯分
・だし汁 ...1カップ
・しょうゆ
・サラダ油
・練りわさび

［ 作り方 ］
1. ご飯を半分に分け、三角形のおにぎりを2個、かために握る。小さめの容器にしょうがとしょうゆ大さじ1を混ぜ合わせ、たれを作る。
2. オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、薄く油をひく。おにぎりを並べ、1のたれのしょうがを、しょうゆを軽くきってのせる。5～6分焼き、うすく焼き色がついたら、たれをはけなどでぬりながら、こんがり色づくまで焼く。
3. 小鍋にだし汁を温める。器に2を入れ、あつあつのだし汁を注ぐ。三つ葉を刻んで散らし、練りわさび少々をのせる。

卵ともずくの雑炊

さっと煮で奥深い味に！ 体にしみいる絶品雑炊

［ 材料・2人分 ］＊1人分181kcal/塩分1.7g
・卵 ...1個
・もずく (味なし) ...100g
・ご飯 ...150g
・削りがつお ...小2袋 (約6g)
・塩
・しょうゆ

［ 作り方 ］
1. 鍋に水3カップ、削りがつお、ご飯を入れ、中火にかける。煮立ったら1～2分煮て、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、もずくを加える。
2. 再び煮立ったら、卵を溶きほぐして回し入れ、ひと煮立ちさせる。

＊　　＊　　＊

どれもやさしい味わいで、締めにぴったり！ 飲みの締めだけでなく、ちょっと小腹がすいたときの夜食にも良さそうですね。

次回は、お腹がいっぱいでもちょこちょこつまめる、小さいアテのレシピをお届けします。

＜レタスクラブ20年12月増刊号より＞
調理/井澤由美子、きじまりゅうた、藤井 恵　撮影/白根正治、邑口京一郎、木村 拓　スタイリング/中里真理子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子　

【レタスクラブ編集部】