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あまった白菜の使い道に困ったら…切って盛るだけざく切りサラダ
白菜の塩だれサラダ
ちぎった白菜に、ごま油が香る塩だれをからめるだけ。旬の白菜ならではの甘みとともに、みずみずしさも味わえます。肉料理の付け合わせにもおすすめ。
ちぎり白菜サラダ
ごま油、塩、にんにくであえた白菜に、刻みのりをたっぷりのせて。白菜は冷水に5分ほどつけるとシャキッとした食感が楽しめます。
はちみつマスタード白菜サラダ
粒マスタードとはちみつで作る甘酸っぱいドレッシングをかけた一皿は、和洋どちらの料理とも好相性。辛みのきいた貝割れ菜がいいアクセントになっています。
白菜のシャキシャキサラダ
生野菜が苦手な子どもも、りんごと一緒にマヨネーズであえると食べやすくなります。カレーやシチューの副菜にも◎。
加熱することで失われてしまうビタミンやミネラルが、そのまま摂取できるのも生野菜サラダの魅力。1/2や1/4にカットした白菜はラップに包んで冷蔵庫の野菜室に立てて保存するのがベストです。
文＝齋藤久美子
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