使いやすいから続く！ 家族ウケも間違いなしのヨーグルトレシピ3選【この食材で！あの人気メニュー(1)】

サーモンのクリームパスタ風

鮭のうまみたっぷりのソースがパスタによくからむ！

［ 材料・2人分 ］＊1人分605kcal/塩分3.2g
・プレーンヨーグルト ...100g
・生鮭 ...2切れ
・長ねぎ (青い部分を含む) ...大1/2本 (約80g)
・フジッリ ...150g
・塩
・粗びき黒こしょう
・小麦粉
・オリーブ油
・粒マスタード　
・バター

［ 作り方 ］
1. ねぎの白い部分は斜め薄切りに、青い部分は小口切りにする。鮭は3等分に切って水けを拭き、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、鮭を両面色が変わるまで焼き、ねぎの白い部分を加えて1～2分炒める。
3. フジッリ、水2カップ (ひたるくらいに調整する) 、塩小さじ1/2を加える。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約10分煮る。
4. ヨーグルト、粒マスタード大さじ1、バター20gを加え、強めの中火で水分をとばすように1～2分煮詰め、こしょう少々をふる。器に盛り、ねぎの青い部分をのせる。

パスタは別ゆで不要。フライパンに直接入れ、煮て仕上げます。

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今回取り上げた発酵食品は「ヨーグルト」。生クリームやマヨネーズ感覚で使うことができ、やさしい酸味で子どもでも食べやすいから続けられそうですね♪

次回は、「塩麹」を使ったレシピをお届けします！


＜レタスクラブ21年2月号より＞
調理/上島亜紀　撮影/鈴木泰介　スタイリング/佐々木カナコ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/MOSH books

【レタスクラブ編集部】