サーモンのクリームパスタ風

材料（2人分）

• プレーンヨーグルト…100g
• 生鮭…2切れ
• 長ねぎ(青い部分を含む)…大1/2本(約80g)
• フジッリ…150g
• 塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油、粒マスタード、バター

作り方

1. ねぎの白い部分は斜め薄切りに、青い部分は小口切りにする。鮭は3等分に切って水けを拭き、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、鮭を両面色が変わるまで焼き、ねぎの白い部分を加えて1〜2分炒める。
3. フジッリ、水2カップ(ひたるくらいに調整する)、塩小さじ1/2を加える。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約10分煮る。

   

4. ヨーグルト、粒マスタード大さじ１、バター20gを加え、強めの中火で水分をとばすように1〜2分煮詰め、こしょう少々をふる。器に盛り、ねぎの青い部分をのせる。