焼いても蒸しても生でもおいしい!なすと青じその万能おかず5選

#食 

レンジ蒸しなす


お酢としそで清涼感をアップ。調理が電子レンジだけで済むので、洗い物の手間が省けます。

青じそをたっぷり使用して爽やかに仕上げた「レンジ蒸しなす」


なすの炒めナムル


塩でもみこんで、歯ざわりのよさを引き出しました。しそは火を止めた後にちぎって追加してくださいね。

「なすの炒めナムル」


香味野菜たっぷり焼きなす


なすのみずみずしさをダイレクトに感じられます。しょうがはせん切りにしてなすにまぶすと◎

「香味野菜たっぷり焼きなす」


なすの青じそと梅のはさみ蒸し


青じそと梅肉をサンドしてさっぱり風味に。梅干しは塩分16~18%のものを使用しましょう。

「なすの青じそと梅のはさみ蒸し」


なすは冷凍保存が可能な野菜。調理しやすい大きさにカットし、水にさらししてアク抜きします。その後はしっかりと水気を取り、ラップなどで小分けに包んだら、空気をしっかりと抜きながら保存袋などに密封します。保存期間は1ヶ月ほど。


文=河野あすみ

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