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安いからとあなどるなかれ！シンプルだからこそ極めたい、もやし炒め5選

#食
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シンプルもやし炒め


ごまとにんにくを使ったシンプル料理。にんにくは焦げやすいので、きつね色になったらなるべく早めに次の工程に移りましょう。

「シンプルもやし炒め」


もやしのベーコンしょうが炒め


炒める前にもやしを湯通しするとむらなく火が通り、短時間で炒められるので、シャキッとした歯ごたえが味わえます。

「もやしのベーコンしょうが炒め」


焦がしじょうゆもやし


香ばしいしょうゆの風味で食欲をそそる1品に。ハンバーグなどのつけ合わせにもぴったりです。

「焦がしじょうゆもやし」


もやしのザーサイ炒め


せん切りにしたザーサイともやしを炒めるだけなのでラクチン。ごま油で炒めあわせれば深みが出ます。

「もやしのザーサイ炒め」


炒め物で重要なコンロの火力。強火でサッと炒めると、シャキッとした歯ざわりが残り、べちゃっとした仕上がりは避けられます。余熱でも火の通りは進むので、ちょっと早いかな？くらいのタイミングで火を消して、お皿へ取り出すようにしましょう。


文＝河野あすみ

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