もやしひき肉炒め

もやしひき肉炒め

シャキシャキとした絶妙の食感のもやしに!

カロリー
153kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > もやし炒め
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
五十嵐美幸
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚ひき肉…70g

高菜漬け…20g

もやし…1袋(約250g)

しょうがのみじん切り…大さじ1/2

万能ねぎの小口切り…少々

中華スープ…中華スープの素少々+湯1/4カップ

・サラダ油、しょうゆ、

作り方

1.

高菜は粗みじん切りにする。ボウルにもやしを入れて油大さじ1を回しかけ、両手でよく混ぜる。

2.
ひき肉を使う場合は先に炒めておいて、うまみになる高菜も一緒に加え、スープも加える。

ひき肉を使う場合は先に炒めておいて、うまみになる高菜も一緒に加え、スープも加える。

フライパンに油をひかずに、豚肉としょうがを入れて強火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら、高菜も加えてさっと炒める。高菜の香りが立ったらスープを入れ、もやしも加えてふたをする。2分ほど蒸して軽く混ぜ、彩りに万能ねぎを加えて軽く混ぜてしょうゆ大さじ1/2を加え、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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