お手軽食材「卵」の華麗なる変身! 具だくさんのごちそうオムレツ【華やかオープンオムレツ(1)】

#食 
レモンをきかせてさっぱり「ささ身とカマンベールのオムレツ」

ストックできてすぐに火が通る卵は、おかずに困ったときに頼れる存在。
オープンタイプのオムレツにすれば、家にある素材をのせるだけで、見栄えも抜群のメインおかずができちゃいますよ!

「華やかオープンオムレツ」連載第1回目は、具だくさんのおかずオムレツ。野菜やたんぱく質をオンして、彩りも食べごたえも満点です!

*  *  *

生ハムのサラダ風オープンオムレツ

手間なし素材を彩りよく組み合わせてトッピング!

野菜たっぷりで栄養価も◎!「生ハムのサラダ風オープンオムレツ」

[ 材料・2人分 ]*1人分245kcal/塩分3.1g
・卵液〈混ぜる〉
 ∟溶き卵 ...2個分
 ∟牛乳 ...大さじ1
 ∟砂糖 ...小さじ1/4
 ∟塩 ...小さじ1/4弱

・生ハム (スライス) ...80g
・粉チーズ ...小さじ2
・ミニトマト ...5個〈四つ割りにする〉
・ベビーリーフ ...20g
・オリーブ油
・粗びき黒こしょう

[ 作り方 ]
1. フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱する。卵液を流し入れて手早く全体に広げる。
2. 半熟状に固まってきたら火を止め、すぐにベビーリーフ、生ハム、ミニトマトをのせて、粉チーズと、粗びき黒こしょう少々をふる。

えびとアボカドのオープンオムレツ

削りがつおとポン酢で和テイストに

【画像】和風味がくせになりそう!「えびとアボカドのオープンオムレツ」

[ 材料・2人分 ]*1人分335kcal/塩分2.5g
・卵液〈生ハムのサラダ風オープンオムレツと同量を混ぜる〉

・むきえび ...大6尾 (約150g)
・アボカド ...1個〈2cm角に切る〉
・白いりごま ...小さじ1
・削りがつお ...1袋 (約4g)
・ポン酢じょうゆ ...大さじ2
・片栗粉
・酒
・ごま油

[ 作り方 ]
1. えびは片栗粉大さじ1で軽くもみ、流水で洗う。フライパンに湯を沸かして酒大さじ1とえびを入れ、約1分30秒ゆでて火を止める。約10分おいて余熱で火を通し、厚みを半分に切って水けを拭く。ボウルに入れ、アボカド、ポン酢じょうゆを加えてあえる。
2. フライパンを拭いてごま油小さじ2を中火で熱する。卵液を流し入れて手早く全体に広げ、半熟状に固まってきたら火を止める。すぐに1をのせ、ごま、削りがつおをふる。

次ページ:カレー風味に韓国風も! 具と味わいを変えて飽きないおいしさ(2/2)

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