えびとアボカドのオープンオムレツ
335kcal
2.5g
材料（２人分）
卵液(混ぜる)
・溶き卵…2個分
・牛乳…大さじ1
・砂糖…小さじ1/4
・塩…小さじ1/4弱
むきえび…大6尾(約150g)
アボカド…1個(2cm角に切る)
白いりごま…小さじ1
削りがつお…1袋(約4g)
ポン酢じょうゆ…大さじ2
片栗粉、酒、ごま油
・溶き卵…2個分
・牛乳…大さじ1
・砂糖…小さじ1/4
・塩…小さじ1/4弱
むきえび…大6尾(約150g)
アボカド…1個(2cm角に切る)
白いりごま…小さじ1
削りがつお…1袋(約4g)
ポン酢じょうゆ…大さじ2
片栗粉、酒、ごま油
作り方
- えびは片栗粉大さじ1で軽くもみ、流水で洗う。フライパンに湯を沸かして酒大さじ1とえびを入れ、約1分30秒ゆでて火を止める。約10分おいて余熱で火を通し、厚みを半分に切って水けを拭く。ボウルに入れ、アボカド、ポン酢じょうゆを加えてあえる。
- フライパンを拭いてごま油小さじ2を中火で熱する。卵液を流し入れて手早く全体に広げ、半熟状に固まってきたら火を止める。すぐに１をのせ、ごま、削りがつおをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- アボカド
- 「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…
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