えびとアボカドのオープンオムレツ

335kcal
2.5g
えびとアボカドのオープンオムレツ
えびとアボカドのオープンオムレツ

削りがつおとポン酢で和テイストに

材料(2人分)

  • 卵液(混ぜる)
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・牛乳…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/4
  •  ・塩…小さじ1/4弱
  • むきえび…大6尾(約150g)
  • アボカド…1個(2cm角に切る)
  • 白いりごま…小さじ1
  • 削りがつお…1袋(約4g)
  • ポン酢じょうゆ…大さじ2
  • 片栗粉、酒、ごま油
卵液(混ぜる)
 ・溶き卵…2個分
 ・牛乳…大さじ1
 ・砂糖…小さじ1/4
 ・塩…小さじ1/4弱
むきえび…大6尾(約150g)
アボカド…1個(2cm角に切る)
白いりごま…小さじ1
削りがつお…1袋(約4g)
ポン酢じょうゆ…大さじ2
片栗粉、酒、ごま油

作り方

  1. えびは片栗粉大さじ1で軽くもみ、流水で洗う。フライパンに湯を沸かして酒大さじ1とえびを入れ、約1分30秒ゆでて火を止める。約10分おいて余熱で火を通し、厚みを半分に切って水けを拭く。ボウルに入れ、アボカド、ポン酢じょうゆを加えてあえる。
  2. フライパンを拭いてごま油小さじ2を中火で熱する。卵液を流し入れて手早く全体に広げ、半熟状に固まってきたら火を止める。すぐに1をのせ、ごま、削りがつおをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 宮濱祐美子

食材の扱い方・ポイント

アボカド
アボカド
「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…

基本の扱い方

切る(1)

アボカドを手に持ち、へたの部分を通るようにぐるりと縦に包丁を入れます。

切る(2)

両手でねじって半分に割り、種に包丁の刃元を刺して取り除き、皮をむきます。

変色を防ぐには

切ったものを放置すると空気にふれて酸化し、黒く変色するので、レモン汁をかけて。

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