魚介はレンチンが正解! 1魚介+1野菜で作る臭みナシの絶品おかず【材料2つで充分おいしい(4)】

#食 

えびチリトマト

トマトの程よい酸味が辛みと調和。レンチンだけとは思えない完成度

【画像】トマトの酸味でさっぱりおいしい「えびチリトマト」

[ 材料・2人分 ]*1人分140kcal/塩分2.3g
むきえび ...大10~12尾 (約180g)
・ミニトマト ...10個 (約160g)

・チリソース
 ∟トマトケチャップ ...大さじ2
 ∟砂糖 ...大さじ1/2
 ∟豆板醤 (トウバンジャン) 、とりガラスープの素 ...各小さじ1
・片栗粉

[ 作り方 ]
1. えびは片栗粉大さじ1をふってもみ込み、流水で洗う。水けをしっかり拭き、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
2. 耐熱皿にチリソースの材料をよく混ぜて広げる。えび、ミニトマトを重ならないように入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。ラップをかけたまま約1分おいてから、全体にソースをからめる。


鮭ともやしのごまみそ蒸し

すりごまたっぷりのみそだれで、鮭ももやしもコクのある味わいに

コクのあるみそだれをたっぷりからめて「鮭ともやしのごまみそ蒸し」

[ 材料・2人分 ]**1人分202kcal/塩分1.4g
・塩鮭 (甘塩) ...2切れ (140~160g)
・もやし ...1/2袋 (約100g)

・白すりごま ...大さじ2
・みそだれ
 ∟みりん ...大さじ1
 ∟みそ ...大さじ1/2
・酒

[ 作り方 ]
1. 鮭は酒大さじ1を回しかけて約5分おき、水けを拭く。
2. 耐熱皿にもやしを平らに広げて入れ、鮭をのせる。みそだれの材料を混ぜて全体に回しかけ、白すりごまを全体にふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。ラップをかけたまま約1分おいてから、全体にたれをからめる。

*  *  *

手軽にできて手抜き感もナシの、レンチン魚介料理。包丁いらずで作れるから、洗いものが減るのもうれしいですよね。
リピ間違いなしのレシピをぜひお試しください!


<レタスクラブ21年4月号より>
調理/上島亜紀 撮影/髙杉 純 スタイリング/久保田朋子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子 

【レタスクラブ編集部】

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Information

*電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
*耐熱皿は口径25cmのものを使用しています。


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