薬味がいい仕事してる～♪ 爽やかなみょうがが名脇役の肉のおかず5選
夏野菜豚しゃぶ
塩水に漬けたなす、熱湯でゆでたゴーヤ、薄切りにしたセロリを、豚しゃぶとともにたれでざっとあえて器へ。みょうがは小口切りにして、混ぜながらいただきます。
豚こまつくね
甘辛だれのつくねにも、みょうがは相性抜群。肉だねには青じそと長ねぎを加えて風味よく仕上げます。
薬味たっぷりビッグハンバーグ
梅干しを混ぜ込んだ大根おろし、みょうが、青じそをあしらった夏にうれしいあっさりハンバーグ。ひき肉にはもやしを１袋混ぜ込むからヘルシー。成形せずにフライパン一面に広げて豪快に焼き上げます。
みょうがはふっくらと丸みがあるものを選び、乾燥しないようにラップや袋に包んで冷蔵庫で保存しましょう。あまった場合は、細かく刻んで保存袋に入れ、冷凍保存するのがおすすめです。
文＝齋藤久美子
