豚こまつくね
460kcal
1.8g
材料(2人分)
- 肉だね
- ・豚こま切れ肉…250g
- ・長ねぎの粗みじん切り…1/3本分
- ・青じその粗みじん切り…5枚分
- ・溶き卵…1/2個分
- ・片栗粉…大さじ1 1/2
- ・塩…少々
- 水菜のざく切り…1/3わ分
- みょうがの薄い輪切り…1個分
- 白いりごま…少々
- 甘辛だれ
- ・砂糖…大さじ1 1/2
- ・酒、しょうゆ、水…各大さじ1
- ・サラダ油
肉だね
・豚こま切れ肉…250g
・長ねぎの粗みじん切り…1/3本分
・青じその粗みじん切り…5枚分
・溶き卵…1/2個分
・片栗粉…大さじ1 1/2
・塩…少々
水菜のざく切り…1/3わ分
みょうがの薄い輪切り…1個分
白いりごま…少々
甘辛だれ
・砂糖…大さじ1 1/2
・酒、しょうゆ、水…各大さじ1
・サラダ油
・豚こま切れ肉…250g
・長ねぎの粗みじん切り…1/3本分
・青じその粗みじん切り…5枚分
・溶き卵…1/2個分
・片栗粉…大さじ1 1/2
・塩…少々
水菜のざく切り…1/3わ分
みょうがの薄い輪切り…1個分
白いりごま…少々
甘辛だれ
・砂糖…大さじ1 1/2
・酒、しょうゆ、水…各大さじ1
・サラダ油
作り方
- ボウルに肉だねの材料を入れて手でよく混ぜる。10等分にし、やや平たい丸形にする。
- フライパンに油小さじ2を熱し、を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。
- 甘辛だれを加え、ふたをして約3分蒸し焼きにする。ふたを取って煮汁をからめ、火を止める。器に水菜を敷き、つくねをのせ、みょうがを散らし、ごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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