薬味たっぷりビッグハンバーグ

薬味たっぷりビッグハンバーグ

ビッグサイズでももやしでヘルシー! 火の通りも早い

カロリー
248kcal
塩分
2.1g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
イベント:
パーティー
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

肉だね

 ・合いびき肉…200g

 ・溶き卵…1個分

 ・パン粉…15g

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

もやし…1袋(約200g)

みょうが…2個

大根おろし…200g

梅干しをちぎったもの…1個分

青じそ…5枚

ポン酢じょうゆ…大さじ1

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.
もやしに小麦粉をまぶしておくと、肉だねとよくなじむ。もやしは折りながら混ぜると時短に。

もやしに小麦粉をまぶしておくと、肉だねとよくなじむ。もやしは折りながら混ぜると時短に。

ボウルにもやしを入れ、小麦粉大さじ1をふって軽く混ぜ合わせる。別のボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、もやしと合わせる。もやしを折りながら均一に混ぜる。

2.
たねをフライパン一面に広げ、平らにならす。

たねをフライパン一面に広げ、平らにならす。

フライパンに油大さじ1/2をペーパータオルでのばし、1を広げ入れる。肉だねともやしの間にすき間ができないようにならし、強めの中火で約3分焼く。こんがりと焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルで拭き、皿をかぶせてフライパンごと裏返し、取り出す。滑らせるようにフライパンに戻し入れ、ふたをして弱めの中火で3~4分蒸し焼きにし、器に盛る。

3.

みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、大根おろしの汁けを軽くきって、梅干しとともにさっと混ぜ合わせて2のハンバーグにのせる。しそは手でちぎって散らし、ポン酢じょうゆを回しかける。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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