洗いもの減！ 夏に助かる「あえるだけ」＆「ゆで鍋いらず」のパスタレシピ

ミートソーススパゲッティ

刻んだ野菜とベースのトマトで栄養もたくさんとれる！

［ 材料・2人分 ］＊1人分717kcal/塩分1.9g
・スパゲッティ (1.6mm、ゆで時間7分のもの) ...160g
・合いびき肉 ...200g
・玉ねぎ ...1/2個〈粗みじん切りにする〉
・ピーマン ...2個〈粗みじん切りにする〉
・トマトソース
　∟カットトマト缶 ...1/2缶 (約200g・缶汁を含む)
　∟洋風スープの素 (顆粒) ...小さじ1
　∟水 ...2カップ
・サラダ油
・トマトケチャップ
・砂糖
・塩
・こしょう
・オリーブ油

［ 作り方 ］
1. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、ピーマン、ひき肉を炒める。
2. ひき肉の色が完全に変わったら、トマトソースの材料を加える。スパゲッティを半分に折って入れ、ふたをして強めの中火にする。煮立ったら麺をほぐしながら混ぜ、再びふたをして弱めの中火で約7分蒸しゆでにする。
3. ふたを取り、強めの中火で水分をとばすように炒める。ケチャップ大さじ3、砂糖、塩、こしょう各少々を加えて炒め、オリーブ油大さじ1を回しかける。

和風ツナスパゲッティ

ツナときのこから出るだしで奥行きのある味わいに

［ 材料・2人分 ］＊1人分466kcal/塩分2.7g
・スパゲッティ (1.4mm、ゆで時間5分のもの) ...160g
・ツナ缶 ...1缶 (約80g・缶汁を含む)
・しめじ ...50g〈ほぐす〉
・玉ねぎ ...1/4個〈縦5mm幅に切る〉
・青じそ ...3～4枚〈粗く刻む〉
・めんつゆ (3倍濃縮) ...大さじ1と1/2
・塩
・ごま油

［ 作り方 ］
1. 計量カップにめんつゆを入れ、水を足して2カップにし、フライパンに入れる。スパゲッティを半分に折って入れ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら麺をほぐしながら混ぜ、しめじと玉ねぎを加える。再びふたをして弱めの中火で約5分蒸しゆでにする。
2. ふたを取ってツナを缶汁ごと加え、強めの中火で水分をとばすように炒める。塩小さじ1/4、ごま油大さじ1/2を加えて炒め、味をみて足りなければ塩で味をととのえる。器に盛り、しそを散らす。

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バリエーション豊かで、手間なし簡単！ 何より洗いものが少なくてすむのがうれしいですよね♪　大活用して悩ましい夏休みのランチを乗り切りましょう！

＜レタスクラブ21年8月号より＞
調理/舘野鏡子、小林まさみ、武蔵裕子　撮影/澤木央子、木村 拓、鈴木泰介　スタイリング/浜田恵子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt


【レタスクラブ編集部】