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炒り卵だけじゃない！ ふわとろ卵も目玉焼きもチャーハンには合うんです♪
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ランチといったらやっぱりチャーハン！ でも、いつも同じレシピでは飽きちゃいますよね。マンネリ防止のカギは「卵」。どんな具材も、さまざまに形を変えた卵がおいしさをアップしてくれるんです。
「夏休みの麺とご飯」今回は、いろいろな形の卵で楽しむチャーハンバリエです。
＊ ＊ ＊
レタスチャーハン
ふんわり卵とシャキッとしたレタスの食感の違いが楽しい♪
［ 材料・2人分 ］＊1人分557kcal/塩分3.4g
・温かいご飯 ...どんぶり2杯分
・ロースハム ...4枚〈5mm四方に切る〉
・溶き卵 ...2個分
・レタス ...2枚 (約60g)〈小さめの一口大に切る〉
・サラダ油
・酒
・塩
・こしょう
・しょうゆ
［ 作り方 ］
1. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。
2. フライパンに油大さじ1/2を足して中火にかけ、ハムとご飯を入れ、木べらでご飯をほぐすように混ぜながら炒める。
3. ご飯がパラパラしてきたらレタスを加え、酒大さじ1をふって炒める。1の卵を戻し入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ大さじ1/2を順に加えて炒め合わせる。
Information
＊この連載は『レタスクラブ』2017年5月号～2019年8月号に掲載されたものに新規撮影分を合わせて、加筆・再編集したものです。なお、カロリー・塩分は掲載当時の数値です。
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