混ぜるだけで完成の「液みそ」が使いやすい！ごはんも野菜も進むコクありみそ味のおかず

日本人にとってなじみ深い発酵食品といえば、みそ。
みそ味の炒め物や焼き物は、ごはんが進む鉄板おかず。みそをしっかり溶かすのに手間がかかるところだけがネックです。

そこで「発酵食品でボリュームごはん」今回は、さらりとのびてなじみやすい「液みそ」と、それを使ったおかず3品のレシピをお届けします！


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まずは、こちら。

「液みそ」の作り方

みそに同量の酒を加え、溶く (作りやすい分量はみそ200gに酒1カップ) 。冷蔵室で約1カ月保存可能。

混ぜるだけだから、とっても簡単。さっそく「液みそ」を使ってみましょう！

和風ホイコーロー

和風みそ味ににんにくプラスでパンチをきかせて

［ 材料・2人分 ］＊1人分445kcal/塩分2.0g
・液みそ (上記参照) ...大さじ2
・豚こま切れ肉 ...250g
・キャベツ ...200g
・ピーマン ...2個
・赤とうがらしの小口切り ...1/2～1本分
・おろしにんにく ...1/2片分
・塩
・こしょう
・片栗粉
・ごま油

［ 作り方 ］
1. キャベツは一口大に、ピーマンは一口大の乱切りにする。豚肉は、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1をまぶす。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、ピーマンを加えてさっと炒める。液みそ、おろしにんにく、とうがらしを加えて炒め合わせる。

みそは仕上げに加えると、香りが立ち、よくなじむ。