汁ものを時短でプラスするなら…材料2つでふわふわ卵スープ

おかずとともに汁ものが並んでいると、食卓が豪華に見えるもの。でもおかずを作って、さらに…となると、へとへとの日にはちょっとめんどう。そんな時も、5分でできるお手軽スープだったら気楽に作れそうな気がしませんか？　卵を使えば食材2つでも、おいしいスープが完成します♪

ブロッコリーのかきたまスープ

【材料・2人分】
卵…1個、ブロッコリーの房…1/3個分、片栗粉…小さじ2、とりガラスープの素…大さじ1/2、塩…小さじ1/4、こしょう…少々、ごま油…小さじ1/3

【作り方】
1.ブロッコリーの房は小房に分けて、縦薄切りにする。卵は溶きほぐす。

2.鍋に水2カップ、片栗粉小さじ2、とりガラスープの素大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ、中火にかけて混ぜながら煮立てる。溶き卵を回し入れて軽く混ぜ、ブロッコリーを加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、ごま油小さじ1/3を等分に加える。
（1人分68kcal、塩分1.9g）

スープに片栗粉を入れると卵がふわふわに！　ブロッコリーも加えて彩り豊かに仕上げます。栄養的にも大満足の一皿。