うまみの相乗効果で箸が止まらない…旬のきのこ×とり肉の絶品おかず5選

公開
更新

旬のきのこ×とり肉の絶品おかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。

とりむね肉のしっとり焼き 中華きのこソース

小麦粉をまぶして蒸し焼きにしたとり肉に、炒めてうまみを引き出したしめじとエリンギのソースをかけて。きのこは2種以上使うと、うまみが倍増しますよ。

【画像を見る】2種のきのこのうまみが広がる「とりむね肉のしっとり焼き 中華きのこソース」


キムチーズタッカルビ

とりもも肉にキムチをもみこんで焼くから、肉がしっとり! エリンギは味をしみこみやすくするため、かさの部分を持って手で四つに裂きます。

「キムチーズタッカルビ」


とりとブロッコリーのマヨ炒め

油ではなくマヨネーズで炒めます。火の通りにくいブロッコリーはあらかじめ蒸し焼きに。仕上げにしょうゆを加えてコクをだして。

「とりとブロッコリーのマヨ炒め」


とり肉としめじのマスタード煮

にんにくの香りと粒マスタードの酸味が食欲をそそる洋風の一皿。隠し味にしょうゆを加えるので、ご飯合わせても◎。

「とり肉としめじのマスタード煮」


きのこを調理する際は、水洗いしないのが鉄則。加熱しすぎるとせっかくの香りが飛んでしまうので注意しましょう。すぐに使わない場合は、石づきを切り落として食べやすい大きさにし、保存袋に入れて密封すれば、冷凍保存も可能です。

文=齋藤久美子

この記事に共感したら

Information

レシピ関連はここから

詳しいレシピはこちら!

ほかにもいろいろ!「とり×きのこ」のレシピ

■レンジで完成!ボリューム肉レシピ特集はこちら


これもレンジでできちゃうの⁉驚き満載のレンチン肉レシピ

■秋の味を楽しもう!ハロウィンレシピ特集はこちら


秋においしい食材を使ったり、簡単にできて映えるレシピを集めました!






本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント応募

新規会員登録する

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 8月号

Mizukiさんの夏ラク時短レシピ

今号の料理特集は「Mizukiさんの夏ラク時短レシピ」。
本誌連載でも大人気のMizukiさんに、夏バテ防止にもなる、栄養満点の手間なしレシピをたっぷり教えていただきました!
レンチンおかずやワンパンパスタなど、暑い夏を乗り切るテクが満載です。

その他、火を使わない「体感“秒”副菜」や、おうちで作れる「麻辣レシピ」など、夏に作りたくなるレシピが満載。
料理企画以外にも、「夏のベタベタ床スッキリ解消」特集や、睡眠研究の第一人者である柳沢正史先生に教わる「質のいい眠り方」、無印良品やカルディコーヒーファーム、成城石井などで買える「1000円台以下のおいしい名品」、メイプル超合金の安藤なつさんと考える「認知症超入門」など、今知りたい情報が盛りだくさん。

また、この号は通常号とは別に増刊号と特別号があり、くまのプーさんの保冷バッグが付録に!
プーさんが蜂を見ている姿がかわいい「ハニーポットデザイン」(増刊号)と、原作のくまのプーさんやクリストファー・ロビンなどの仲間たちが勢ぞろいした「クラシックプー」(特別号)デザインの2種があります。
お弁当箱と水筒、カトラリーを一緒に入れることができます。高さがあるので、お弁当箱の上にミニサイズの保存容器を入れることもできる仕様のバッグです。

レタスクラブ最新号詳細