とり肉としめじのマスタード煮
327kcal
2.0g
材料（２人分）
とりもも肉…1枚(約250g)
しめじ…1パック(約100g)
ミニトマト…6個
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1/2
水…1/2カップ
白ワイン(または酒)…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
粒マスタード…大さじ1
こしょう…少々
粗びき黒こしょう…適量
塩
しめじ…1パック(約100g)
ミニトマト…6個
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1/2
水…1/2カップ
白ワイン(または酒)…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
粒マスタード…大さじ1
こしょう…少々
粗びき黒こしょう…適量
塩
作り方
- しめじは大きめにほぐし、にんにくは縦薄切りにする。とりもも肉は余分な脂を除いて6等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして焼く。焼き色がついたら上下を返し、にんにく、しめじを加えてさっと炒める。
- 水1/2カップ、白ワイン(または酒)大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてふたをし、約5分蒸し煮にする。肉に火が通ったらミニトマト6個、粒マスタード大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、さっと煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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