レンチンで時短！ 10分煮るだけでやわらか＆味しみ「とろみ豚バラ大根」

時間がかかると思われがちな大根の煮もの。電子レンジを活用すれば、煮る時間を大幅に短縮できます！

「時短大根レシピ」今回は「とろみ豚バラ大根」。レンチンを上手に活用した、時短煮ものですよ。

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とろみ豚バラ大根

【調理時間24分】厚みのある大根に電子レンジで火を通し、煮る時間は10分に
［ 材料・2人分 ］＊1人分330kcal/塩分2.5g
・大根 ...1/2本 (約500g)
・豚バラ薄切り肉 ...200g
・煮汁
　∟酒 ...大さじ3
　∟オイスターソース ...大さじ2
　∟しょうゆ ...小さじ2
　∟水 ...2と1/4カップ
　∟とりガラスープの素 ...小さじ1
・水溶き片栗粉
　∟片栗粉 ...大さじ1
　∟水 ...大さじ2
・サラダ油

［ 作り方 ］
1. 大根は2cm厚さの半月切りにし、耐熱皿に並べて水大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ (600W) で約8分加熱する。冷水にとり、水けを拭く。豚肉は7～8cm幅に切る。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を約2分炒める。大根を加えてさっと炒め、煮汁の材料を加えて混ぜる。煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で約10分煮る。一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
3. 中火にかけ、しっかりとろみがつくまで混ぜながら約1分煮立たせる。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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厚みのある大根も、電子レンジを使えば短時間でやわらかに！ 具材にからみやすいとろみのある煮汁のおかげで、味しみの時間も短縮できますよ。

調理/市瀬悦子　撮影/鈴木泰介　栄養計算/スタジオ食　編集協力/早川徳美

【レタスクラブ編集部】