皮つきでおしゃれに！優良食材アボカドを丸ごと使ったレシピ5選

<材料4人分>

アボカド…2個、サルサソース（トマト…1個、玉ねぎのみじん切り…1/4個分、にんにくのみじん切り…1/2片分、レモン汁…1/2個分、塩…小さじ1、タバスコ、こしょう…各少々、オリーブ油…大さじ3）、塩

<作り方>

1.サルサソースのトマトは1cm角に切り、玉ねぎとともにボウルに入れる。

2.アボカドは縦にぐるりと切り目を入れて半割りにする。皮つきのまま表面に塩適宜をふり、魚焼きグリルでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

3.1のボウルにソースの残りの材料を入れて混ぜ、アボカドのくぼんだ部分に盛る。

フレッシュなサルサソースと、グリルで焼き色を付けたアボカドが目を引く一品。人が来たときにもおすすめです。

デパ地下サラダを再現?!「えびアボカドマカロニサラダ」

えびとアボカドも人気の組み合わせ。アボカドを器にするときには、実をくり抜いて少し残すと安定します。

わさびで和風テイスト「アボカドとハムのサラダ」

わさびじょうゆで和えたアボカドとハムのサラダです。和風にも合うアボカド。わさびとオリーブ油の組み合わせも新鮮です。

プラス卵で、元気いっぱいに「アボカドエッグ」

アボカドに卵を乗せてトースターで加熱。ボリュームも栄養もあって温かい。簡単調理は朝ごはんにも便利ですね。

罪悪感なし？甘いデザート「焼きアボカドのはちみつがけ」

香ばしく焼いたくるみがアクセントの温かいデザート。こちらも栄養価が高いくるみも一緒に使った、覚えておきたい美レシピです。

アボカドのクリーミーさは脂肪分。不飽和脂肪酸という良質な脂肪分で、血液をサラサラにしてくれるなど嬉しい働きがたくさんあります。今回紹介したレシピを参考にして、毎日の食卓に気軽に取り入れてみてくださいね。

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】