「材料2つ」で超簡単！しっとり濃厚チョコレートムース／このひと手間でいつもの料理が劇的においしくなる（3）

混ぜ方のコツを守ってしっとりふわふわの仕上がりに

泡立てた卵白を混ぜるときは、1回目は生地を馴染ませるようにしっかりと、2回目以降はふわっと混ぜることで、しっとり＆ふわふわの仕上がりになりますよ。ミルクチョコやホワイトチョコなどカカオの％が低いチョコではできませんので、カカオが50%以上のチョコレートを使ってくださいね。

◆材料
卵…2個
板チョコ(ブラックチョコ)…50g

◆作り方
1.チョコレートを細かくきざみ、湯煎で溶かす。

【memo】電子レンジで加熱するとチョコレートが焦げる場合があるので、湯煎で溶かしましょう

2.卵を白身と黄身にわけ、白身をツノが立つまで泡立てる。

3.卵黄を茶漉しでこしながら1に加えて混ぜる。

【memo】茶漉しでこすことで卵黄膜など取り除くことができ、仕上がりがとても滑らかに

4.泡立てた卵白をひとすくい3に加えて混ぜる。

【memo】しっかり混ぜて生地を馴染ませる

5.さらにひとすくい加え、フワッと混ぜる。

6.卵白側に生地を戻し入れフワッと混ぜる。

【memo】混ぜムラがないように、ボウルを移し替えて混ぜる

7.容器に入れ、3〜5時間冷蔵庫で冷やして完成。

材料は卵と板チョコだけという手軽さなのに、お店で買ってきたような高級ムースがおうちで簡単に作れちゃいます。
家族や大切な人への贈り物としてもぴったりですが、いつも頑張る自分へのご褒美スイーツとしても良さそうですね♪

Profile

料理研究家ゆかり
料理研究家。『おうちで簡単に作れるレシピ』をモットーに、YouTube・テレビ・ラジオ・雑誌・料理イベントなどを中心に活動。チャンネル登録者数約40万人のYouTubeチャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen』では、簡単スイーツをはじめ、和食、洋食、中華など幅広くレシピ公開。調理師免許やたまごソムリエの資格も持ち、2016年に卵料理レシピ本『たまご大好き』を出版。

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