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白菜一玉使い切れないと思ったら！細切りにして「うす塩冷凍」がとっても便利
白菜と豚肉のごまみそ炒め
かさの減った冷凍白菜だから、炒めやすく味も入りやすい
［ 材料・2人分 ］
うす塩冷凍白菜（うす塩冷凍白菜レシピ参照）...300ｇ
豚ももこま切れ肉...200ｇ
下味
∟片栗粉、酒...各大さじ1/2
∟こしょう...適量
白すりごま...大さじ1
合わせ調味料
∟おろしにんにく...小さじ1/4
∟酒...大さじ1
∟みそ...大さじ1/2
∟砂糖...小さじ1/2
サラダ油
［ 作り方 ］
1.豚肉に下味をもみ込む。フライパンに油小さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、色が変わるまで1～2分炒める。
2.冷凍白菜を凍ったまま加え、ふたをして約2分蒸し焼きにする。ふたを取り、汁けがなくなるまで炒める。合わせ調味料を加えてからめ、白すりごまを加えて混ぜる。
＊ ＊ ＊
冷凍白菜は炒めやすく味も入りやすい！ 一玉買って全部使う予定が決まっていなければ、うす塩冷凍にしておくと、無駄にすることなくさらに時短で料理ができますね。
調理／新谷友里江 撮影／木村拓 栄養計算／スタジオ食 編集協力／早川徳美
【レタスクラブ編集部】
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