週末は旅行気分で鍋パ！ トムヤムクン、サムゲタン…etc. 世界の鍋を簡単に作るコツ

寄せ鍋、湯豆腐、豆乳鍋、キムチ鍋、おでん…。みなさんこの冬、すでにいろんな鍋を食べてきたんじゃないでしょうか。2月ともなれば定番の鍋にいささか飽きてくる頃。そこでおすすめなのが世界のアレンジ鍋です！　タイのトムヤムクン、韓国のサムゲタンやスンドゥブチゲ、フランスのブイヤベース…。本格派の味わいを自宅で簡単に再現できるレシピで、旅行気分を味わってみてはいかがでしょう？

簡単トムヤムクン

【材料・2人分】
えび…８尾、オクラ…８本(約65g)、黄パプリカ…１個(約160g)、トマト…大１個(約220g)、マッシュルーム…６個(約60g)、香菜(シャンツァイ)…２株(約20g)、にんにくの薄切り…１片分、赤とうがらしの小口切り…１本分、レモン汁…大さじ１、ナンプラー… 大さじ２と1/2、とりガラスープの素…小さじ１、サラダ油、砂糖

【作り方】
1.オクラは縦半分に切る。パプリカは縦６等分に切る。トマトは六つ割りにする。マッシュルームは縦半分に切る。香菜はみじん切りにする。えびは殻つきのまま背わたを除く。

2.鍋に油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、うすく色づくまで炒めていったん取り出す。

3.続けて香菜を入れて香りが出るまで炒め、トマトも加えてさっと炒める。水３カップ、ナンプラー、砂糖小さじ１と1/2、スープの素を加えてひと煮立ちさせ、オクラ、パプリカを加え、強火で約２分煮る。

4.えび、マッシュルームを加えて中火にし、途中アクが出たら除き、えびに火が通るまで約２分煮る。レモン汁を加え、２と赤とうがらしを散らす。
（1人分252kcal、塩分3.7g　調理／外処佳絵　栄養計算／スタジオ食）

トムヤムクンは野菜たっぷりでヘルシー！　本格的に作るとレモングラスやこぶみかんの葉…と食材を揃えるのもひと苦労ですが、このレシピならスーパーで手に入る食材で簡単に調理できます。えびはいいだしが出るので殻つきのものを使って。トマトは炒めて旨みを引き出しましょう。