レシピ
簡単トムヤムクン

簡単トムヤムクン

Name: 簡単トムヤムクン
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: えび…８尾; オクラ…８本(約65g); 黄パプリカ…１個(約160g); トマト…大１個(約220g); マッシュルーム…６個(約60g); 香菜(シャンツァイ)…２株(約20g); にんにくの薄切り…１片分; 赤とうがらしの小口切り…１本分; レモン汁…大さじ１; ナンプラー… 大さじ２ 1/2; とりガラスープの素…小さじ１; ・サラダ油、砂糖

夏野菜たっぷり美腸おかず

香菜を炒めただけで本格的な味に

１人分：

252kcal

3.7g

材料（２人分）

えび
　８尾
オクラ
　８本(約65g)
黄パプリカ
　１個(約160g)
トマト
　大１個(約220g)
マッシュルーム
　６個(約60g)
香菜(シャンツァイ)
　２株(約20g)
にんにくの薄切り
　１片分
赤とうがらしの小口切り
　１本分
レモン汁
　大さじ１
ナンプラー
　大さじ２　1/2
とりガラスープの素
　小さじ１
・サラダ油、砂糖

えび

８尾
オクラ

８本(約65g)
黄パプリカ

１個(約160g)
トマト

大１個(約220g)
マッシュルーム

６個(約60g)
香菜(シャンツァイ)

２株(約20g)
にんにくの薄切り

１片分
赤とうがらしの小口切り

１本分
レモン汁

大さじ１
ナンプラー

大さじ２　1/2
とりガラスープの素

小さじ１
・サラダ油、砂糖

作り方

1

オクラは縦半分に切る。パプリカは縦６等分に切る。トマトは六つ割りにする。マッシュルームは縦半分に切る。香菜はみじん切りにする。えびは殻つきのまま背わたを除く。
2

鍋に油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、うすく色づくまで炒めていったん取り出す。
3

続けて香菜を入れて香りが出るまで炒め、トマトも加えてさっと炒める。水３カップ、ナンプラー、砂糖小さじ１　1/2、スープの素を加えてひと煮立ちさせ、オクラ、パプリカを加え、強火で約２分煮る。

香菜を香りが出るまで炒めてからトマトも炒める。トマトは炒めるとコクが出ておいしさがアップ。
4

えび、マッシュルームを加えて中火にし、途中アクが出たら除き、えびに火が通るまで約２分煮る。レモン汁を加え、２と赤とうがらしを散らす。