簡単トムヤムクン
252kcal
3.7g
材料(2人分)
えび…8尾
オクラ…8本(約65g)
黄パプリカ…1個(約160g)
トマト…大1個(約220g)
マッシュルーム…6個(約60g)
香菜(シャンツァイ)…2株(約20g)
にんにくの薄切り…1片分
赤とうがらしの小口切り…1本分
レモン汁…大さじ1
ナンプラー… 大さじ2 1/2
とりガラスープの素…小さじ1
・サラダ油、砂糖
オクラ…8本(約65g)
黄パプリカ…1個(約160g)
トマト…大1個(約220g)
マッシュルーム…6個(約60g)
香菜(シャンツァイ)…2株(約20g)
にんにくの薄切り…1片分
赤とうがらしの小口切り…1本分
レモン汁…大さじ1
ナンプラー… 大さじ2 1/2
とりガラスープの素…小さじ1
・サラダ油、砂糖
作り方
- オクラは縦半分に切る。パプリカは縦6等分に切る。トマトは六つ割りにする。マッシュルームは縦半分に切る。香菜はみじん切りにする。えびは殻つきのまま背わたを除く。
- 鍋に油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、うすく色づくまで炒めていったん取り出す。
- 続けて香菜を入れて香りが出るまで炒め、トマトも加えてさっと炒める。水3カップ、ナンプラー、砂糖小さじ1 1/2、スープの素を加えてひと煮立ちさせ、オクラ、パプリカを加え、強火で約2分煮る。
- えび、マッシュルームを加えて中火にし、途中アクが出たら除き、えびに火が通るまで約2分煮る。レモン汁を加え、2と赤とうがらしを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
このレシピの参考動画
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