春はもうすぐそこ…！ 鮮やかな緑が食卓を華やかに♪ 菜の花料理バリエ
菜の花料理は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
菜の花のツナマヨサラダ
マヨネーズと粒マスタードでさっとあえる鮮やかなサラダは5分で完成。菜の花は根元のかたい部分を1cmほどカットして、塩ゆでを。
菜の花の豚ロール照り焼き
豚の薄切り肉に焼きのり、わさび、塩ゆでした菜の花をのせてくるくると巻き、フライパンで転がしながら焼いて。色合いがきれいなので、半分にカットしてお弁当のおかずに入れても◎。
菜の花と帆立のマヨグラタン
卵、マヨネーズ、牛乳、レンジで加熱した帆立の蒸し汁を混ぜて、ホワイトソースの代わりにかけます。粉チーズをふってオーブンでこんがりと焼きましょう。
菜の花と牛肉の混ぜご飯
牛肉と一緒にオイスターソースとしょうゆで炒めてごはんに混ぜれば、春らしいごちそうに。お祝いの席にもぴったりの一皿です。
緑黄色野菜に分類される菜の花には、ビタミンやミネラルがたっぷり！ これからの季節の献立に、ぜひ活用してみてください。
文=齋藤久美子（栄養士）
