春はもうすぐそこ…! 鮮やかな緑が食卓を華やかに♪ 菜の花料理バリエ

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菜の花料理は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。

菜の花のツナマヨサラダ

マヨネーズと粒マスタードでさっとあえる鮮やかなサラダは5分で完成。菜の花は根元のかたい部分を1cmほどカットして、塩ゆでを。

【画像を見る】粒マスタードの酸味をきかせて「菜の花のツナマヨサラダ」


菜の花の豚ロール照り焼き

豚の薄切り肉に焼きのり、わさび、塩ゆでした菜の花をのせてくるくると巻き、フライパンで転がしながら焼いて。色合いがきれいなので、半分にカットしてお弁当のおかずに入れても◎。

「菜の花の豚ロール照り焼き」


菜の花と帆立のマヨグラタン

卵、マヨネーズ、牛乳、レンジで加熱した帆立の蒸し汁を混ぜて、ホワイトソースの代わりにかけます。粉チーズをふってオーブンでこんがりと焼きましょう。

「菜の花と帆立のマヨグラタン」


菜の花と牛肉の混ぜご飯

牛肉と一緒にオイスターソースとしょうゆで炒めてごはんに混ぜれば、春らしいごちそうに。お祝いの席にもぴったりの一皿です。

「菜の花と牛肉の混ぜご飯」


緑黄色野菜に分類される菜の花には、ビタミンやミネラルがたっぷり! これからの季節の献立に、ぜひ活用してみてください。

文=齋藤久美子(栄養士)

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