炒めものにもきゅうり！ポリッ＆もっちり食感が楽しい「きゅうりと厚揚げのチャンプルー」

2022.08.09 12:30

公開

2022.08.09 12:30

更新

きゅうりと厚揚げのチャンプルー

程よく水分が抜けて、炒めものに最適

［材料・2人分］＊1人分290kcal/塩分2.6g
・きゅうりのしょうゆ漬け (前ページ参照) ...1/2量
・溶き卵 ...1個分
・厚揚げ ...1枚 (約200g)
・にんにくの粗みじん切り ...1片分
・きゅうりのしょうゆ漬けの漬け汁 ...大さじ2
・削りがつお ...1/2袋 (約2.5g)
・サラダ油
・塩　

［作り方］
1. きゅうりは汁けをきり、1cm幅の斜め切りにする。厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。
2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを並べて塩少々をふり、約2分焼く。にんにくを加えて香りが立つまでさっと炒め、きゅうり、削りがつおと、漬け汁を順に加えてそのつどさっと炒める。具を端に寄せ、あいたところに油大さじ1を足して溶き卵を流し入れ、半熟状になったら、全体をさっと炒め合わせる。

＊　　＊　　＊

漬けものとしてそのまま食べても、アレンジしてもおいしい「きゅうりのしょうゆ漬け」。この夏はぜひ冷蔵庫に常備してくださいね！

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調理・監修/髙山かづえ　撮影/木村拓　スタイリング/佐々木カナコ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt
　
【レタスクラブ編集部】

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