焼きのりを細かくちぎってひたすだけ!「和風のりベーゼそうめん」

#食   
和風のりベーゼそうめん

そうめんを食べるとき、具やつけ合わせのおかずをどうしようと悩むときはありませんか? 肉や魚介、野菜もたっぷりとれる、栄養満点そうめんレシピをご紹介します!

今回は、ふやかした「のり」が入ったたれをかけて食べるそうめん。まるでジェノベーゼのようなビジュアルです!

教えてくれたのは▷本多理恵子さん

本多理恵子さん

料理研究家。ギリギリまで手間を省き、それでもきちんとおいしい家庭料理を提案。神奈川・鎌倉で料理教室を主宰。著書に『ようこそ「料理が苦痛」な人の料理教室へ』(小社刊)などがある。

和風のりベーゼそうめん

ふやかしたのりがからんでジェノベーゼのようなビジュアルに

和風のりベーゼそうめん

*1人分372kcal/塩分2.8g
[ 材料・2人分 ]
そうめん ...3束(約150g)
冷凍えび ...120g
■野菜〈そうめんと一緒にゆでる〉
∟なす ...1個〈縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする〉
■たれ※混ぜる
焼きのり ...1枚〈細かくちぎる〉
∟オリーブ油 ...大さじ1
∟和風だしの素、しょうゆ ...各小さじ2
∟ゆで汁 ...1/2カップ
■トッピング
青じそ 4枚〈細切りにする〉

[ 作り方 ]
シーフードをゆで、沸騰したらそうめんと野菜を入れる

シーフードをゆで、沸騰したらそうめんと野菜を入れる

鍋に水5カップと、冷凍シーフードを凍ったまま入れて中火にかける。沸騰したらそうめんと野菜を入れ、そうめんの袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁を必要分を取り出し、たれの材料とよく混ぜる。ざるにあけて流水で洗い、水けをよくきって器に盛る。トッピングをのせ、たれをかける。好みでたれに練りわさびを加えても。

のりを細かくちぎってひたすだけ!

のりを細かくちぎってひたすだけ!

*  *  *

ジェノベーゼのようなのりベーゼ。そうめんによくからんで風味豊かなたれに仕上がります!

調理/本多理恵子 撮影/難波雄史 スタイリング/浜田恵子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/渡辺ゆき

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【レタスクラブ編集部】

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レタスクラブ ’22年8月号より>

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