10分でここまでおいしく！ レンジまかせの絶品おかず5選

レンチン酢豚

用意する食材は豚こま肉とピーマンの2つだけ。耐熱皿に甘酢だれ（トマトケチャップ・しょうゆ・砂糖・酢）を広げて豚こま肉（酒・片栗粉を加えてもみ込み、一口大にまとめる）を並べ、ちぎったピーマンをのせてレンジへ。仕上げにごま油をかければ、子どもも食べやすいやわらか酢豚の完成！

レンジ麻婆なす

肉の旨みがしみ込んだなすはとってもジューシー！　レンジで作れば油を使わないからヘルシーです。耐熱ボウルにひき肉あん（豚ひき肉・長ねぎ・おろしにんにく・おろししょうが・豆板醤・オイスターソース・片栗粉・しょうゆ）、ピーマン、なすを入れてざっと混ぜたらレンジで加熱。1度取り出して全体を混ぜてからさらにレンジにかけると、肉汁が全体に行き渡ります。

豚しゃぶ肉の豆苗巻き

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉（塩をふる）で豆苗をくるくると巻き、耐熱皿に並べて塩・酒をふってレンジにかければできあがり。さっぱりと香ばしい甘酢ねぎだれ（長ねぎ・おろししょうが・しょうゆ・白いりごま・酢・砂糖・ごま油）をからめて食卓には運びましょう。脂質が控えめで、ダイエット中にもおすすめ。

豆腐の豚バラねぎオイル蒸し

やわらか豆腐が旨みをたっぷり吸って、まるで煮込んだような味わい。耐熱皿に豆腐を並べ、豚バラ肉（片栗粉をふる）、ねぎだれ（長ねぎ・しょうが・塩・ごま油）をのせてレンジへ。加熱後はそのまま2分くらいおいて余熱で火を通します。

レンチン調理なら、鍋やフライパンを洗ったり、コンロ周りを掃除したりする手間が省けて後片付けがラクチン！　こびりつき防止のための油も省略できるから、カロリーも抑えられます。

レンジにかける際は、食材の水分を逃さないようにラップをかけて。ラップをぴっちりかぶせると破裂の原因になるため、余裕をもたせて「ふんわり」とかけるのがおすすめです。

文＝齋藤久美子（栄養士）