スープもトーストも！忙しい朝も手軽にプロテインチャージできる「親子そぼろ」アレンジ

親子そぼろの豆乳スープ

とろとろ、胃にやさしい！

材料・2人分
親子そぼろ ...大さじ3～4（30ｇ）
青のり（または刻みのり）... 少々
■スープ
∟豆乳（成分無調整） ...1と1/2カップ
∟めんつゆ（2倍濃縮） ...大さじ2
∟片栗粉 ...大さじ1
∟ごま油 ...小さじ1

１人分たんぱく質量11.7g
熱量177kcal ／塩分1.6g

作り方
1．小鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで温める。

2．器に注いで親子そぼろを等分に加え、青のりを散らす。

【編集部こぼれ話1】
めんつゆと青のりで、どこか和を感じるまろやかな味わいのスープに仕上がります。牛乳の代わりに豆乳を使っているので、脂質が気になる人もぜひ試してみてください！

親子そぼろのチーズトースト

のりの香りが鼻をくすぐる！

材料・2人分
親子そぼろ ...大さじ3～4（30ｇ）
ピザ用チーズ ...50ｇ
焼きのり ...1枚
食パン（6枚切り） ...2枚
マヨネーズ

１人分たんぱく質量17.8g
熱量352kcal ／塩分1.8g

作り方
1．食パンの片面にマヨネーズを薄くぬり、親子そぼろを広げ、ちぎったのり、チーズを均等にのせる。

2．オーブントースターの受け皿にのせ、チーズが溶けるまで7～8分焼く。

【編集部こぼれ話２】
子どもが朝、パンしか食べないので栄養の偏りが気になる。でもどうすればいいの！？と悩んでいる人も多いのではないでしょうか。そんなときにおすすめなのが、こちらのレシピ。意外に思うかもしれませんが、和のおかずとパンの組み合わせって、相性がいいんです！

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親子そぼろを作り置きしておけば、忙しい朝にもさっとたんぱく質をプラスできますね。しかも、紹介したレシピは他の２種類のプロテインそぼろ「厚揚げそぼろ」「さばそぼろ」に変えてアレンジすることもできるんです！料理のバリエーションも増えるし、使い勝手抜群♪
親子そぼろは、冷蔵庫で１週間保存可能です！

監修・指導・調理／小田真規子　撮影／鈴木泰介　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオナッツ　編集協力／中村裕子　編集部コメント取材/松田支信

【レタスクラブ編集部】