作り置きにも! 酸味のきいたサブおかずが簡単にできちゃう「マリネだれ」をチェック

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マリネだれでシャキシャキ「キャロットラペ」

甘辛い料理がメインのときは、酸味のきいたサブおかずを合わせたいもの。おすすめは「マリネ」です。週末に作り置きしておけば、忙しい平日の野菜不足を補う一品としても重宝します。

というわけで、「万能だれレシピ」今回は「マリネだれ」のレシピ。野菜のマリネのほか、刺し身にかければカルパッチョにもなる万能だれですよ!

*おかずだれとメニューの材料は2人分です。
*たれはすべて、材料を混ぜ合わせて作ります。
*小さじ1は5ml、大さじ1は15mlです。

*  *  *

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マリネだれ

刺し身にかければカルパッチョにも「マリネだれ」

マリネだれの材料

・酢...大さじ2
・オリーブ油...大さじ1と1/2
・塩...小さじ1/3
・砂糖...小さじ1/4
・こしょう...少々

キャロットラペ

マリネだれでシャキシャキ「キャロットラペ」

にんじん1本を4~5cm長さの細切りにし、塩少々をふって約10分おき、よくもんでから水けを絞る。ボウルに入れ、マリネだれ全量を加えてあえる。
*刺し身にかければカルパッチョに。

*  *  *

マリネやカルパッチョのほか、ちょっとしたサラダのドレッシングとしても使えます。ぜひ作ってみてくださいね。

調理/武蔵裕子 撮影/宗田育子 スタイリング/なかざわひろ美 編集協力/田子直美

 
【レタスクラブ編集部】


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<レタスクラブ22年10・11月合併号より>


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