ダイエット中も旬の味を満喫！ きのこのレンチンやせつまみ5つ

2種きのこのレンジマリネ

ポン酢＋サラダ油で作れる簡単マリネ。耐熱ボウルにきのこ（じめじ・えのきたけ）・ポン酢・サラダ油・水を入れ、ラップをかけてレンチンすれば完成です。加熱後少しおいて味をなじませると、よりおいしい！

きのこのおろしあえ

あっさりつまみたい時は、大根おろし＋刻みのりはいかが？　耐熱ボウルにしめじを入れてしょうゆを回しかけてレンチン。粗熱がとれたら大根おろし・砂糖・酢・塩を混ぜ、仕上げに刻みのりをのせて。

きのこの酢みそがけ

レンチで加熱したきのこ（しめじ・まいたけ）に、酢みそ（みそ・砂糖・酢）をかけるだけ。味わい深い濃厚な旨みがおなかを満たしてくれます。

きのこめんつゆマヨ蒸し

めんつゆに少量のマヨネーズを混ぜると、コクがぐんとアップします。めんつゆマヨは加熱する前にきのこ（エリンギ・しいたけ）に回しかけて。レンチンしたらざっと混ぜて器に盛りましょう。

秋はスーパーでもさまざまなきのこに出会えます。好みのきのこを自由に組み合せて、アレンジするのもおすすめですよ。

文＝齋藤久美子（栄養士）